martes, 14 de julio de 2015

Cheescake de pizza

Nos encanta la pizza amig@s y también todas sus variantes. Da igual como se presente, nos gusta. Así que os dejamos este fantástico cheescake de pizza del blog "La cocina de Angie"


- Dorar en una sartén 200 grs. de beicon cortado en tiras.

- En la batidora triturar 6 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, 250 grs de queso de untar, 250 grs de queso de Burgos, 80 grs de queso rallado, 2 cuch de tomate frito, ½ cta de sal, 1 cta de orégano y 1 sobre de levadura. Añadir la mitad del beicon, mezclar y volcar en un molde.

- Hornear a 150ºC durante 1 hora (hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio).

- Sacar del horno, cubrir con más tomate frito, orégano, el beicon reservado y abundante queso rallado. Gratinar en el horno que se funda el queso y se dore. Servir.


Esperamos que os guste!! :D

domingo, 17 de agosto de 2014

Arroz negro con calamar y gamba

--- Ingredientes:

*Pimiento rojo y verde
*Cebolla
*Zanahoria
*Arroz
*Tinta de calamar
*Caldo de pescado
*Sal
*Pimienta
*Aceite de oliva
*Tiras de calamar
*Gambas peladas
*Ali-oli
*Pan rayado y huevo.

Pochamos en aceite de oliva la cebolla, los pimientos y la zanahoria ... una vez pochado añadimos las tiras de calamares y las gambas. Cuando este listo le echamos las dos bolsitas de tinta para que coja colo, seguidamente incorporamos el arroz para que se fria un poco y despues el caldo de pescado caliente (el doble que el arroz) ... cocemos 20min.
Para la presentacion que se me ocurrió ... un pequeño bol redondo para hacer la forma de montañita, una tira de calamar bien empanada y crujiente (para dar la textura crujiente)un par de hojas de albahaca y un poco de ali-oli.
espero que os guste ;)


jueves, 20 de marzo de 2014

Hojaldre relleno de carne picada acompañado de risotto de zanahorias

Para la carne. Sofreímos ajo y cebolla, cuando la cebolla este transparente añadimos pimiento verde y pimiento rojo, al ver que esté medio pochado todo, añadimos la carne salpimentada... A media cocción añadimos un poco de clavo en polvo y una cantidad generosa de orégano. Una vez enfriada la carne, sacamos el hojaldre y rellenamos haciendo un rollo, pintamos con huevo batido y al horno unos 20 minutos a 180ºC.

Para el risotto. Sofreímos cebolla y ajo, añadimos a media cocción la zanahoria. Una vez todo pochado incorporamos el arroz y vamos echando caldo de verduras, siempre caliente, y removemos con suavidad para que el almidón del arroz vaya soltándose. Cuando la cocción se quede sin caldo, añadimos un poco más y seguimos removiendo, así hasta que el arroz este hecho. En el último momento de cocción añadimos un poco de nata líquida, un poco de mantequilla y queso parmesano, removemos con cuidado y paciencia y dejamos reposar 5 minutos.

Para adornar. Un chorrito de reducción de manzana a un lado y un chorrito de reducción de Pedro Ximenez al otro.

Espero que os guste el menú.


domingo, 19 de enero de 2014

Merluza a la plancha

Merluza a la plancha especiada acompañada de judías verdes y bacon.

Para la merluza a la plancha... salpimentamos y le añadimos eneldo...

Para el acompañamiento... sofreímos 1 cebolla y 2 dientes de ajo, salpimentamos y cuando hayan cogido color, añadimos medio pimiento rojo en tiras. Una vez añadido, espolvoreamos un poco de azúcar, los pimientos se harán antes y toda la mezcla se caramelizará un poquito... emplatamos y a comer.

Espero os guste.