jueves, 23 de junio de 2011

Codillo asado con setas al ajillo

Rico, rico este codillo que hemos encontrado en el blog "el capricho de helena". Con una setas al ajillo para acompañar. Que aproveche!!


Ingredientes:
1 codillo semi cocido
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Setas de cardo
Ajo
Perejil
Sal


Elaboración
Lo primero que haremos será hacer una mezcla de zumo del medio limón con un buen chorro de aceite.
Colocamos el codillo, que ya está algo cocido, así el tiempo de horno se reduce mucho y evitamos que la carne pueda quedar seca. Lo podemos cocer en casa o comprarlo ya medio cocido y envasado al vació. Es este caso, es semi cocido.
Con la ayuda de una brocha de cocina untamos bien el codillo con el zumo del limón y aceite y lo metemos al horno a 190º durante 30 min. aprox.
Le damos la vuelta un cuarto de hora más, más o menos, y para que la piel quede un poco más tostada le damos un toque con el grill.
Partimos las setas en juliana no muy fina y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y un par de dientes de ajo y perejil picadito muy fino (lo podemos machacar en el mortero) y una pizca de sal.
Cuando estén doraditas las colocamos de acompañamiento del codillo, que podemos servir ya loncheado.

viernes, 10 de junio de 2011

Pastas Florentinas

Vamos con un poquito de dulce para este fin de semana. Y que mejor que hacerlo de la mano del blog "eldulcequenonosfalte".

Hemos visto esta receta de pastas florentinas, tiene muy buena pinta...



Ingredientes:
90g de clara de huevo
90g de azúcar
90g de harina
100g de almendras fileteadas
200 g de chocolate

Preparación:
Mezclar las claras con el azúcar y batir muy bien con varillas, añadir la harina y seguir batiendo hasta formar una masa.
Dejarlo reposar 20m en la nevera, pasado ese tiempo poner la masa a cucharadas separadas sobre un papel de horno, cubrirlo con las almendras, hornear a 180º unos 10minutos aprox...
Dejarlas enfriar, fundir el chocolate en el microondas y mojarlas en él, poner sobre hojas de silicona y dejar enfriar para que se endurezca

Esperamos que os gusten. Buen y delicioso fin de semana a tod@s!!