sábado, 24 de septiembre de 2011

Bizcocho de moras

Hoy os dejamos un fabuloso bizcocho de moras, proviene del blog tratardecocinar.blogspot.com. Esperamos que os guste, tiene una pinta...

INGREDIENTES
200 gramos de moras
1 yogur de frutos del bosque
2 huevos
150 gramos de harina
100 gramos de azúcar
200 de aceite de girasol
1 sobre levadura royal
1 pellizco de sal


PREPARACIÓN
Esponjamos los huevos con el azúcar, batiendo hasta que doblen su volumen.
Añadimos el yogur y el aceite hasta que queden integrados.
Tamizamos la harina con la levadura, añadimos el pellizco de sal y unimos a la mezcla anterior con una espátula hasta que no queden grumos.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y enharinamos ligeramente para facilitar el desmoldado.
Vertemos la masa y colocamos las moras de forma homogénea. Si las espolvoreamos con harina tamizada evitaremos que queden apelmazadas en el fondo.
Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos en la parte media del horno durante unos 40 minutos. Para comprobar la cocción introduciremos un palillo, si sale limpio estará listo.
Desmoldamos el bizcocho y dejamos que se enfríe fuera del molde.

Podemos decorar este bizcocho espolvoreando azúcar glass con ayuda de un colador en el momento de servir.

Que aproveche!!

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Pastel de Cabracho

Hoy vamos a preparar un exquisito pudín de cabracho gracias al blog "recetasderechupete.com". A comer!!


INGREDIENTES
1 cabracho de un kilo
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta (al gusto)
Aceite de oliva
200 ml de nata
5 huevos
3 pimientos del piquillo
2 cucharadas de tomate frito casero
Mantequilla y pan rallado

PREPARACIÓN:
Ponemos agua a hervir en una cazuela de fondo ancho. Echamos una zanahoria, un puerro, una cebolla entera, sal, pimienta, unas hojitas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino blanco para conseguir un caldo para cocer el cabracho. Debemos dejarlo que cueza durante 15 minutos.
Añadimos el cabracho al caldo aún caliente y lo dejamos cocer otros 15 minutos, cuando haya pasado ese tiempo lo sacamos, limpiamos (quitamos la piel y las espinas) y desmigamos lo mejor posible. Si no queréis andar quitando la piel y las espinas siempre le podéis decir al pescadero que os lo limpie y prepare en filetes.
Reservamos el caldo en un bol (lo podemos aprovechar para un arroz caldoso o una sopa de pescado y marisco) y en la misma cazuela en la que hemos cocido el cabracho echamos la nata y la calentamos a temperatura baja durante 5 minutos. Después añadimos un chorrito del caldo anterior. Apartamos del fuego.
Batimos los huevos con el tomate frito casero y con un tenedor lo introducimos con los pimientos triturados y la nata caliente. Añadimos el pescado desmigado. Probamos y rectificamos de sal y pimienta. Normalmente no hace falta echarle sal pero puede que nos quedase soso el caldo. Batimos un poco hasta conseguir una pasta fina que queda como paté.
Untamos un recipiente de cake con mantequilla y espolvoreamos con un poco de pan rallado. Echamos la mezcla del pescado en el molde de cake.
Horneamos unos 40 minutos a 180º. Sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos.