martes, 17 de abril de 2012

Rape al curry con gambas

Aunque puede que no a todo el mundo le guste, pues el curry tiene un sabor especial, os dejamos esta receta del blog "Cocina con Ana". Y es que a mi, si que me gusta.. y este rape al curry con gambas tiene una pinta estupenda!! :)

Ingredientes para 4 personas
- 4 colas de rape
- 1/2 de mejillones
- 1/2 kg. de gambas o langostinos
- 1 cucharada sopera de curry en polvo
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete  o aceite de oliva
- 1 cebolla
- sal
- 2 tomates maduros grandes
- 400 ml. de leche de coco
- perejil o cilantro picado
- guindilla (opcional, pues el curry ya es un poco picante)
- arroz basmati cocido para acompañar

Elaboración
Poner el aceite en una sartén amplia, calentar y añadir la cebolla finamente picada y un poco de sal y sofreir hasta que la cebolla empiece a ablandarse, entonces añadimos la cucharada de curry y dejamos que se impregne el aceite y suelte su aroma, añadimos seguidamente el tomate, dejamos evaporar un poco a fuego fuerte y añadimos la leche de coco. Cocinar  hasta obtener una salsa ligada y ligeramente espesa.

Una vez que tenemos la salsa lista, añadimos los trozos de rape y los cocinamos durante 5 minutos, entonces añadiremos los mejillones limpios, las gambas y cocinamos por unos minutos hasta que los mejillones se abran.

Serviremos con arroz basmati y con perejil o cilantro picado.


miércoles, 11 de abril de 2012

Ensalada Waldorf

Hoy vamos con una ensaladita, muy fácil de preparar y con muy buena pinta. De la mano de Canal Cocina, os dejamos una ensalada Waldorf...

Ingredientes 
- 1 Lechuga lollo rosso
- 1 Manzana
- 100 g de nueces peladas
- 2 ramitas de apio
- 30 g de uvas pasas
- 1 tacita de yogur griego
- 1 tacita de mayonesa
- 1 Limón en zumo
- Sal
- Pimienta

Preparación
En primer lugar, lavamos y cortamos la lechuga.
Luego, pelamos y troceamos las manzanas.
Picamos las nueces y laminamos las ramitas de apio. Mezclamos.
A continuación, añadimos las pasas.
En segundo lugar, realizamos la salsa con el yogur, la mayonesa, el limón, sal y pimienta.
Servimos la lechuga con la mezcla de manzanas, nueces, apio y pasas con la salsa.