martes, 20 de noviembre de 2012

Costillar de cordero al horno

Vamos con una receta facilita y rápida, porque además de hacerse en un periquete, no hay que estar pendiente de ella. Del blog "La cocina de lechuza", vamos con unas fantásticas costillas de cordero.

Ingredientes:
- 1 costillar de cordero
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Tomillo y romero secos
- Perejil
- 1 copa de brandy (coñac o vino)
- Aceite de oliva virgen

-- Acompañamiento: (opcional)
- Patatas
- Ajos sin pelar
- Pimientos de Padrón

Elaboración: 
En un mortero machacamos los dientes de ajo, el perejil, la sal, el tomillo y el romero. Agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien.

Pintamos el costilla de cordero con este adobo y lo dejamos en el frigorífico durante unas 2 horas para que se impregne bien del sabor.

Ponemos el costillar en una fuente que introducimos en el horno precalentado a 180º C durante unos 15 minutos. Seguidamente añadimos la copa de brandy y dejamos que continúe haciéndose durante otros 15 minutos.

Para acompañar a este plato, podemos preparar unas patatas en cuñas algo más grandes que lo habitual y fritas con unos dientes de ajo sin pelar y un puñado de pimientos de padrón.

¡Que aproveche!