jueves, 17 de enero de 2013

Judías verdes y zanahoria al vapor

Después de las grandes comilonas de estas fiestas pasadas, toca volver a la realidad y comer un poco más ligerito ¿que os parece? Del "Blog de cuina de la dolorss" os dejamos estas fantásticas judías verdes con zanahorias al vapor...

Ingredientes para 4-5 personas:

- 1Kg de judías verdes planas
- 5 zanahorias medianas
- 3 huevos duros
- aceite de oliva virgen extra





Elaboración
Despuntar, quitar hilos si los tuvieran las judías, lavarlas y cortarlas en tiras finas en diagonal.
Pelar, lavar y cortar en rodajas las zanahorias.
Poner la hervir el huevo duro unos 10 minutos. Dejar enfriar.

En una cazuela poner un poco de agua y colocar el cestillo del vapor, poner las verduras dentro y tapar.
Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y  contar unos 15 minutos.
Pasado este tiempo apagar y dejar  unos 10 minutos tapado.

Pelar los huevos duros, cortar a dados las claras y reservar las yemas.
Colocar bien en el plato las judías verdes y la zanahoria , repartir las claras .
Poner las yemas en un colador y presionarlas  con el dorso de una cuchara, distribuir por encima de las verduras esos hilitos de yema.
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra y servir.