miércoles, 25 de septiembre de 2013

Calamares rellenos de mejillones

Que fantástica pinta tienen estos calamares. Os recomendamos el "blog de cuina de la dolorss". Todas las recetas tienen una pinta fantástica. Hoy os traemos esta de calamares rellenos de mejillones, juzgar vosotros mismos... ¿¿entra hambre verdad??


Ingredientes para 2:
- 2 cuerpos de calamares
- 12-16 mejillones cocidos (sin la valva)
- 1 cebolla
- 3 c/s de tomate frito
- un chorrito de coñac
- sal, estragón
- aceite de oliva virgen extra


Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla picada con una pizca de sal durante unos 6-8 minutos.
Añadir los mejillones cocidos , el tomate frito y el coñac, cocinar un par de minutos. Espolvorear con un poco de estragón.

Rellenar con esta farsa los calamares, reservando unos mejillones con un poco de salsa para emplatar, poner un palillo para cerrarlos y asarlos en la plancha muy caliente, con unas gotas de aceite, unos 5 minutos por lado.

 Acompañar con un poco de arroz hervido.


sábado, 21 de septiembre de 2013

Empanada de Atún

Venimos del blog "Golosinalandia", hemos visto esta receta y como nos encanta la empanda, pues la compartimos con vosotros :)
Una receta casera de una empanada de atún o bonito, muy rica y como nos dicen, no hace falta ser un cocinillas. Para todos los públicos.

Ingredientes Masa:
- 450 g harina.
- 135 ml agua.
- 100 ml aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 pizca de sal.
Ingredientes Relleno:
- 2 pimiento rojos.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 6 tomates maduros.
- 1 cucharada de orégano picadito.
- 150 g de atún(bonito) de lata en aceite.
- 4 huevos.
- Aceite de oliva.
- 1/2 cucharada de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante, esto puede cambiarse por 1 cucharada completa de pimentón dulce.
- Pimienta.
- Sal.

Elaboración:
1.- Primero asamos los pimientos para lo cual ponemos papel de aluminio en una bandeja y los metemos en el horno 30 minutos a 200º.Cuando estén los sacamos del horno y los pelamos una vez tibios.

2.- Mientras vamos a por la masa: ponemos la harina , el agua , la cucharada sopera de vinagre, una cucharadita de azúcar y la pizca de sal, mezclamos y amasamos.

3.- Para el relleno pelamos y cortamos la cebolla y la ponemos a freír.

4.- Cocemos los huevos unos 10 minutos.

5.- Cuando la cebolla este doradita añadimos a su sartén el tomate natural picadito y el orégano.

6.- Añadimos a la sartén el atún o bonito (bien desmenuzado) mezclamos bien y probamos para corregir de sal si fuera necesario.

7.- Pelamos los huevos ya cocidos,y los picamos.y añadimos a la mezcla anterior.

8.- Picamos los pimientos pelados y añadimos también.

9.- Añadimos el pimentón y mezclamos bien todo al fuego un poco para que ligue y así tener el relleno listo.

10.- Ahora cogemos la masa de nuevo y la estiramos con ayuda de un rodillo en dos partes una algo mas grande para la base de la empanada, la mas pequeña para taparla solamente.

11.- La ponemos sobre la bandeja del horno la masa, y cubrimos esa superficie con el relleno ( el relleno al dejarlo este ratito vereis que suelta un juguito este lo descartamos).

12.- Una vez cubierta de relleno la tapamos con la otra parte de la masa y doblamos los bordes para que se pellizquen ambas masas y se sujete. Luego la pinchamos bien con el tenedor para que en el horno no suba.

13.- Finalmente pintamos de huevo la superficie. y metemos a hornear unos 30 minutos a 200º.

14.- Cuando esté doradita la sacamos y lista, ya tenemos nuestra empanada de atún ( bonito) lista para consumir.